Ingen jul utan currysill! Bjud på en utsökt god och smakrik sill med curry, mango chutney, kycklingfond och med krispiga äppelbitar i! Jag testade currysill för första gången på operakällarens sagolika julbord för några år sedan. Detta måste testas och därför delar jag nu med mig av ett recept på just detta! 

För 8 portioner

Ingredienser: 

Ca 800g Inläggningssill

2 dl Majonnäs

2 dl crème fraiche

3 msk currypulver

1 msk Bong touch of taste kycklingfond

2 msk mango chutney

2 st Äpplen, syrliga och finhackade

1, Låt sillen rinna av ordentligt. (Smaka på sillen så att den är lagom salt. Om inte vattna ur den lite till.)

2, Vispa samman alla ingredienser till såsen och smaka av med salt, peppar, fond och eventuellt lite citronsaft.

3, Slå såsen över sillen och äpplena, blanda och slå upp på en fin burk.

4, Låt sillen mogna i kylen över natten.

5, Smaka av med salt, svartpeppar och ev. pressad citron